Fromager / Fromagère
Emploi Agroalimentaire
Lavernay, 25, Doubs, Bourgogne-Franche-Comté
Entreprise : Le Groupe ERMITAGE, groupe indépendant de plus de 1000 salariés, implanté dans les Vosges et en Franche-Comté, fabrique et commercialise une très large gamme de fromages à forte notoriété nationale et internationale. Nous sommes une coopérative présente sur le territoire depuis plus de 90 ans, en constante évolution, où les valeurs humaines de solidarité, partage et authenticité prennent tout leur sens. Poste : Au sein de notre fromagerie de Lavernay (25), rattaché au Responsable de site, vous assurez la fabrication de Comté et serez amené à seconder/remplacer celui-ci en cas de besoin. Votre mission : Dans le cadre de vos fonctions, vous aurez pour principales missions de : - Fabriquer les fromages, en appliquant les techniques de fabrication en place, - Déterminer les quantités et qualités des matières premières à mettre en œuvre suivant les quantités définies - Superviser le bon déroulement des activités de saumurage et de pré-affinage des produits fabriqués jusqu'à leur expédition, - Assurer la totalité des nettoyages afin d'obtenir une parfaite maîtrise sanitaire des fromages fabriqués, de la crème et du sérum, - Suivre et tracer la fabrication Profil[...]